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1、今天带的是土豆牛腩。注意根据自己的口味适当增减调料。

2、土豆去皮，洗净，切滚刀块，泡水备用；牛腩切段放入冷水中，加入姜、葱、料酒、盐，煮出血沫去腥，捞出冲洗干净备用。

3、切成小块(如图)待用。

4、锅中加入适量的油，中小火煸炒小料和香料出香，再放入牛腩换火爆掉多余的油。(如图)

5、等牛腩里的油爆了，就可以加入豆瓣酱和蚝油，炒到颜色最高。(如图)

6、牛腩色香后，加入适量开水，加盐、鸡精、酱油、白糖、十三香，煮开后小火炖40分钟。

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